53 ILLUSTRATIONEN: MAX MUSTERMANN GEBACKENER PFIRSICH DAS BRAUCHEN SIE: Für 4 Portionen • 8 Plattpfirsiche o. 4 große, runde • 150 g Zucker • 2 TL Vanilleextrakt • 4 Eier • 50 g brauner Zucker • 300 ml Hafermilch • je 2 TL Zimt, Kardamom und Muskatnuss • 4 Scheiben Sauerteigbrot • 50 g Butter • 450 ml Kokosmilch (kalt) • 4 TL Puderzucker • Ahornsirup • frische Thymianblätter SO GEHT‘S: 1 Ofen auf 200 °C vorheizen. Pfirsiche halbieren und entsteinen. In eine Form geben, Zucker und Vanille darübergeben und 10-15 Min. backen. 2 Eier, Zucker, Hafermilch und Gewürze in einer Schüssel verrühren. Brotscheiben 10 Min. einweichen. Mit Butter je 3-4 Min. je Seite braun anbraten. 3 Den festen Teil der Kokosmilch in eine Schüssel geben (den flüssigen Teil für etwa Smoothies o.ä. aufheben). Mit dem Puderzucker schaumig mixen. 4 Die Pfirsiche auf dem Frenchtoast verteilen, je einen Klecks Kokoscreme daneben geben, mit Ahornsirup beträufeln und mit Thymian garnieren. PROSECCO-BOWLE MIT EIS AM STIEL DAS BRAUCHEN SIE: Für 6 Gläser • 150 g Himbeeren • 60 g Melone (in kleinen Stücken) • ½ Zitrone (ca. 150 g, in feine Scheiben geschnitten • 6 Zweige Minze (ca. 12 g) • ¼ Salatgurke (in feine Scheiben geschnitten) • essbare Blüten • Eis-am-Stiel-Formen (z. B. über Waschbär) • 500 ml Eistee Zitronengras (von Alnatura) • 6 EL Holunderblütensirup (90 ml) • 750 ml Prosecco SO GEHT‘S: 1 Himbeeren putzen und ggf. in Würfel schneiden. Mit Melone, Zitronen, Minze, Gurke und Blüten in die Eisformen geben und Holzspieße hineinstecken. Mit Eistee auffüllen und über Nacht tieffrieren. 2 Je 1 EL Holunderblütensirup in ein Glas füllen, mit Prosecco füllen und ein Eis-am-Stiel hineingeben. Tipp Für eine alkoholfreie Variante einen Teil Birnensaft mit zwei Teilen Sprudelwasser mischen. FÜRS AUGE ... ein echter Hingucker (Teller „Olney“, Neptune) CHEERS Auf die Schönheit des Sommers (Gläser von Sagaform)
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